I nostri antipasti
Gazpacho ai lamponi, ostrica e cacao    € 17,00
Tartare di fassone con uovo al tegamino, tartufo nero e pane integrale    € 15,00
Trota in "carpione"    € 15,00
Parmigiana di melanzane    € 14,00

(tartrà al Parmigiano, crema di melanzane affumicate e pomodorino confit)
Tre - dizione    € 15,00
(vitello tonnato, tomino rosso, acciughe al verde)

I nostri primi piatti
Riso Carnaroli con crema di pomodoro alla brace, pesto di basilico, bocconcini di bufala e crudo di gamberi    € 17,00
Ravioli di ossobuco su fonduta di Grana Padano    € 16,00
Spaghetti di Gragnano alla carbonara di mare    € 17,00
Raviolini del Plin in farcia di coniglio, olive e timo su crema di fave    € 16,00
Gnocchetti alle ortiche, Blu di Lanzo e fiori di zucca    € 15,00

I nostri secondi piatti
Filetto di maialino alla camomilla su nostra giardiniera    € 25,00
Calamari scottati su purea di patate dolci ed emulsione di riccio di mare    € 25,00
Tournedos di tonno al lardo d'Arnad, asparagi croccanti e gocce di balsamico    € 26,00
Filetto di fassone, scaloppa di foie grais, insalata di spinacini freschi e riduzione al Chinato    € 29,00
Astice, panzella, burrata e olio al basilico    € 29,00

I nostri dessert
Semifreddo al cocco, passion fruit e banana brulé
Millefoglie di cioccolato, menta e liquirizia
Crostata scomposta di fragole
Bavarese al limoncello, salsa al pistacchio e polvere di amaretto
Sachertorte
I nostri sorbetti (limone e salvia; mango e zenzero; ananas e pere Williams)

€ 8,00 cadauno

I sapori della terra
Tradizione e innovazione si uniscono nella nostra proposta giornaliera
in un menu di cinque portate a base di carne
€ 48,00/persona, vini e bevande esclusi

Il mare in tavola
Tradizione e innovazione si uniscono nella nostra proposta giornaliera
in un menu di cinque portate a base di pesce
€ 53,00/persona, vini e bevande esclusi