Questo sito utilizza cookie tecnici e cookie di profilazione, anche di terze parti. Proseguendo la navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookie.

itarzh-CNenfrdejaptrues

I nostri Antipasti

Tarte tatin di cipolla, caldo / freddo di Parmigiano e granella di amaretti     € 14,00

Carpaccio di capasanta con mirtilli, aglio nero e olio di semi di zucca     € 17,00

Battuta di fassone, nocciole, timo e zenzero su crema di topinambur     € 15,00

Baccalà mantecato in tempura, porcino fritto e parmentier al prezzemolo     € 17,00

Guancia di vitello, cavolfiore, Marsala e caffè     € 15,00

 

I nostri Primi Piatti

Tajarin in brodo di porcini, tartufo nero e tuorlo marinato     € 16,00

Gnocchetti di castagne al ragù d’anatra con scaglie di Ricotta ai 2 latti stagionata     € 15,00

Tortelloni ripieni di costine BBQ su fondente di patate affumicate     € 15,00

Spaghettone alla chitarra all’estratto di pomodoro pachino, tonno rosso, polvere di olive e bottarga     € 16,00

Carnaroli Cacio, pepe e lime, crudo di gambero e pesto di ’nduja     € 16,00

 

I nostri Secondi Piatti

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, cavolo Pak Choy e maracuja     € 23,00

Carré di agnello all’infuso di camomilla steccato al Parmigiano su purea di sedano rapa     € 27,00

Trancio di salmone in olio cottura, piselli al profumo di cocco e crumble di capperi     € 24,00

Ombrina scottata su salsa di grissini, porri arrostiti ed emulsione di acciuga     € 25,00

Filetto di fassone lardellato, il suo ristretto, cipolline all’agro e semolino dolce fritto     € 26,00

 

I nostri Dessert

Tortino caldo al cioccolato fondente del Madagascar al profumo di fava Tonka con gelato alle arachidi salate

Bavarese al mango, ganache al caramello e salsa al pistacchio

Crostatina con nocciole e limone su crema inglese alla vaniglia

Millefoglie al marron glacé su passatina di pere alla salvia

Formaggi piemontesi con marmellate in accompagnamento

I nostri sorbetti:

Mango e zenzero

Lime e rosmarino

Gin Tonic

€ 8,00/cadauno

 

Menu della tradizione

€ 55,00/persona, vini e bevande esclusi

Vitello tonnato alla nostra maniera

Agnolotti al ristretto di manzo o al burro e salvia

Tagliata di fassone alla griglia con contorni

Semifreddo alle nocciole Piemonte I.G.P. su salsa al Passito