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I nostri Antipasti

Cipolla caramellata in crosta di sfoglia, caldo / freddo di Parmigiano e granella di amaretti     € 14,00

Tartare di fassone con tartufo nero e salsa di grissino     € 14,00

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, mango e aceto balsamico invecchiato     € 13,00

Polpo grigliato, Parmentier al basilico e cocco con fiore di zucchina fritto     € 15,00

Gamberi alla pizzaiola     € 15,00

(Gamberi scottati su zuppetta di pachino e crema di stracciatella)

 

I nostri Primi Piatti

Risotto “Caprese”     € 13,00

(Carnaroli mantecato alla mozzarella fior di latte, pesto e polvere di pomodoro)

Tajarin al ragù di salsiccia di Bra     € 14,00

Paccheri di Gragnano ripieni di ricotta di bufala e lime su crema di caciucco e battuto di scampi     € 15,00

Agnolotti della tradizione al ristretto di manzo o al burro e salvia     € 13,00

Gnocchetti di borragine “aglio, olio e peperoncino” con cozze e bottarga     € 15,00

 

I nostri Secondi Piatti

Seppia piastrata con purea di fave, cipollotto e chorizo croccante     € 24,00

Cosciotto di maialino Duroc d’Olives glassato ai frutti rossi con tortino di patate     € 22,00

Tagliata di fassone alla griglia, olio alle erbe aromatiche e verdure di stagione saltate     € 23,00

Il nostro fritto di pesce e verdure     € 24,00

Trancio di ombrina in crosta di sale aromatico, melanzane affumicate e pomodori confit     € 24,00

 

I nostri Dessert

Tortino di cioccolato fondente al profumo di fava Tonka con gelato alle arachidi salate

Tegole valdostane con cremoso al cioccolato bianco e lamponi

Semifreddo alle nocciole e wafer con spuma di crema inglese

Crostatina con crema al limone, mousse alle fragole, lime e salsa alla vaniglia

Formaggi piemontesi con marmellate in accompagnamento

I nostri sorbetti:

Pompelmo rosa

Mirtillo

Mela verde

€ 8,00/cadauno

 

Menu della tradizione

€ 55,00/persona, vini e bevande esclusi

Vitello tonnato alla nostra maniera

Agnolotti al ristretto di manzo o al burro e salvia

Tagliata di fassone alla griglia con contorni

Semifreddo agli amaretti su salsa al Passito