I nostri Antipasti
Cipolla caramellata in crosta di sfoglia, caldo / freddo di Parmigiano e granella di amaretti € 14,00
Tartare di fassone con tartufo nero e salsa di grissino € 14,00
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, mango e aceto balsamico invecchiato € 13,00
Polpo grigliato, Parmentier al basilico e cocco con fiore di zucchina fritto € 15,00
Gamberi alla pizzaiola € 15,00
(Gamberi scottati su zuppetta di pachino e crema di stracciatella)
I nostri Primi Piatti
Risotto “Caprese” € 13,00
(Carnaroli mantecato alla mozzarella fior di latte, pesto e polvere di pomodoro)
Tajarin al ragù di salsiccia di Bra € 14,00
Paccheri di Gragnano ripieni di ricotta di bufala e lime su crema di caciucco e battuto di scampi € 15,00
Agnolotti della tradizione al ristretto di manzo o al burro e salvia € 13,00
Gnocchetti di borragine “aglio, olio e peperoncino” con cozze e bottarga € 15,00
I nostri Secondi Piatti
Seppia piastrata con purea di fave, cipollotto e chorizo croccante € 24,00
Cosciotto di maialino Duroc d’Olives glassato ai frutti rossi con tortino di patate € 22,00
Tagliata di fassone alla griglia, olio alle erbe aromatiche e verdure di stagione saltate € 23,00
Il nostro fritto di pesce e verdure € 24,00
Trancio di ombrina in crosta di sale aromatico, melanzane affumicate e pomodori confit € 24,00
I nostri Dessert
Tortino di cioccolato fondente al profumo di fava Tonka con gelato alle arachidi salate
Tegole valdostane con cremoso al cioccolato bianco e lamponi
Semifreddo alle nocciole e wafer con spuma di crema inglese
Crostatina con crema al limone, mousse alle fragole, lime e salsa alla vaniglia
Formaggi piemontesi con marmellate in accompagnamento
I nostri sorbetti:
Pompelmo rosa
Mirtillo
Mela verde
€ 8,00/cadauno
Menu della tradizione
€ 55,00/persona, vini e bevande esclusi
Vitello tonnato alla nostra maniera
Agnolotti al ristretto di manzo o al burro e salvia
Tagliata di fassone alla griglia con contorni
Semifreddo agli amaretti su salsa al Passito