I nostri Antipasti
Cipolla caramellata in crosta, caldo/freddo di Parmigiano 18 mesi e granella di amaretti € 14,00
Battuta di salsiccia di fassone con leggera bagna caoda € 16,00
Carpaccio di dentice all’olio di semi di zucca e maionese di melograno € 17,00
Capunet Canavesano su fonduta di Fontina DOP € 14,00
Salmone in olio cottura di timo, vellutata di spinaci, champignon e zafferano € 15,00
I nostri Primi Piatti
Tagliolini al burro, tartufo nero e tuorlo marinato € 17,00
Gnocchetti di castagne con crema di Robiola ai 3 latti e briciole di pane nero tostato € 16,00
Cappelletti in farcia di Ricotta di bufala con acciughe del Mar Cantabrico e friarielli € 17,00
Agnolotti della tradizione al ristretto di manzo o al burro e salvia € 15,00
Riso Carnaroli al brasato di polpo, olive taggiasche e cedro candito € 17,00
I nostri Secondi Piatti
Presa de Cerdo iberica alla griglia con salsa al Porto e cavolfiore gratinato € 27,00
Trancio di ombrina spadellata, patate dolci e crema inglese salata al limone € 25,00
Filetto di fassone, scaloppa di foie gras e polentina morbida alle erbe aromatiche € 29,00
Petto d’anatra laccato al miele di castagno, purea di sedano rapa e riduzione di aceto balsamico € 26,00
Tonno lardellato su agretto di cipolline, prugne, ananas e pinoli € 25,00
I nostri Dessert
Cremoso al marron glacé, crumble di cacao e zenzero con pera in sciroppo
Millefoglie al cioccolato bianco, frutto della passione e liquirizia
Crème brulèe al pistacchio
Zabaione al Moscato di Pantelleria con le nostre paste di meliga
Apple pie con torta al limone in gelato e salsa alla cannella
I nostri sorbetti:
Mango e zenzero
Lampone e fiori di sambuco
Mandorla e cocco
€ 8,00/cadauno
I sapori della terra
Tradizione ed innovazione si uniscono alla nostra proposta giornaliera in un menu di 5 portate a base di carne.
A persona, vini e bevande esclusi € 48,00
Il mare in tavola
Tradizione ed innovazione si uniscono nella nostra proposta giornaliera in un menu di 5 portate a base di pesce.
A persona, vini e bevande esclusi € 53,00