Questo sito utilizza cookie tecnici e cookie di profilazione, anche di terze parti. Proseguendo la navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookie.

itarzh-CNenfrdejaptrues

Antipasti

Cipolla caramellata, caldo / freddo di Parmigiano 36 mesi e crumble al cioccolato amaro     € 15,00

Trota salmonata della Valchiusella affumicata al melo, mirtilli sott’aceto, panna acida e pan brioche     € 18,00

Il nostro Piemonte: Vitello tonnato / Capunet / Insalata russa senapata     € 20,00

Capasanta al burro di cacao, cavolfiore al lemongrass e fava Tonka     € 19,00

Carpaccio di fassone, mousse di Tomino, nocciole, tartufo nero e salsa di soia     € 18,00

Primi piatti

Gnocchetti di patate al Blu di capra, pera e Katsuobushi     € 16,00

Agnolotti della tradizione al ristretto di manzo oppure al burro e salvia     € 15,00

Tortelli in farcia di porcini al ragù di ossobuco di vitello, fonduta di Castelreale e polvere di limone     € 18,00

Maccheroni di pasta fresca, crema di peperone arrostito, acciughe e cime di rapa     € 16,00

Riso Carnaroli al baccalà mantecato, tartufo nero, aglio fermentato e olio al prezzemolo     € 18,00

Secondi piatti

Brasato di fassone al Nebbiolo, semolino dolce fritto e carotine glassate     € 23,00

Filetto di merluzzo nordico scottato, guacamole di broccolo, broccolo gratinato e miso al carciofo     € 25,00

Scamone di agnello alla camomilla, sedano rapa e pera allo zafferano     € 27,00

Fish and Roots (Trancio di salmone alla piastra, radici fritte e maionese alla barbabietola)     € 25,00

Entrecôte di fassone alla brace, fungo prataiolo, patate montate al burro nocciola e la nostra salsa BBQ     € 26,00

Menu della tradizione

€ 55,00 a persona, vini e bevande esclusi

Il nostro Piemonte

Agnolotti della tradizione al ristretto di manzo oppure al burro e salvia

Brasato di fassone al Nebbiolo, semolino dolce fritto e carotine glassate

Bonet classico con salsa al Passito

Menu “Sapori e tartufo”

€ 50,00 a persona (vini e bevande esclusi) per il menu completo

Battuta di fassone con tartufo nero pregiato     € 20,00

Tagliolini 30 tuorli al burro di panna “Beppino Occelli” con tartufo nero pregiato     € 25,00

Tiramisù nocciola e tartufo bianchetto     € 12,00

Dessert

Tiramisù nocciola e tartufo     € 9,00

Semifreddo all’arachide, croccante al cocco e gel all’arancia     € 9,00

Il cioccolato 71 – 85 – 95     € 9,00

Rosetta, mela, uvetta e cannella, caramello salato e gelato allo yogurt     € 9,00

Formaggi piemontesi con marmellate in accompagnamento     € 9,00

I nostri sorbetti artigianali     € 9,00

Prenotazione Ristorante

Input non valido
l'indirizzo e-mail non è corretto
Inserire numero di telefono
Valore non valido
Input non valido
Input non corretto
Indicare ora presunta di arrivo
Input non corretto
Input non valido
Valore non valido
Imput non corretto

La informiamo che i dati da Lei conferiti saranno trattati con mezzi informatici nel rispetto dei principi stabiliti dalla normativa vigente in materia di protezione di dati (Regolamento UE n. 679/2016) al solo fine di fornirLe le informazioni richieste e per confermare la prenotazione dei nostri servizi. L’informativa completa sulle modalità e finalità dei trattamenti è accessibile QUI

L'autorizzazione è necessaria per registrare la prenotazione
Barra la casella